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全自动定氮仪在牛奶蛋白质检测中的缺陷

时间:2019-07-03 08:45 作者:

随着经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,更多的人越来越重视在饮食方面的质量。牛奶是人体所需蛋白质的主要来源,而蛋白质含量则是评价乳制品营养价值高低和质量优劣的重要指标,一般情况下,牛奶中的蛋白质含量越高,其营养价值也就越高。全自动定氮仪正是用于检测物品蛋白质含量的常用仪器。

全自动定氮仪

该仪器应用了国家标准中测定食品中蛋白质的凯氏定氮法。凯氏定氮法是测定待测样品中总有机氮准确的方法,也是各种蛋白质含量测定方法的基础,其具有应用范围广、灵敏度高、回收率较好等优点。因此该仪器也具有广泛的应用,而且经过托普云农公司长期的研究,已经很好的解决了以往实验过程中存在的耗时长、产生的有害气体危害员工健康等问题。该仪器过程控制可采用手动、自动两种模式,随意切换,碱液、硼酸吸收液自动定量加注,可任意设置蒸馏时间,蒸馏结束自动报警,系统新增消化管废液充气排放系统,开机即可排放废液,无需等待。 全自动定氮仪检测牛奶中蛋白质含量有一定的缺陷。因为是根据牛奶中的氮含量来检测蛋白质含量的,所以当不良的公司在牛奶中添加一些添加剂,比如“蛋白精”定氮仪就无法准确的测定出蛋白质含量了,不过不用担心,检测人员可以先用三氯乙酸处理样品。三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀,过滤后,分别测定沉淀和滤液中的氮含量,就可以知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。

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